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Des ustensiles pour réussir vos recettes de cuisine

Pour réussir de bonnes recettes de cuisine, il vous faut des éléments primordiaux : de bons ingrédients bien frais et de qualité, du temps mais également de très bons ustensiles. Les ustensiles sont à la cuisine ce que les truelles sont aux maçons. Pas de plats réussis sans bons ustensiles.

Les couteaux de cuisine

Et tout d'abord les couteaux. Les couteaux doivent être très bien aiguisés afin de ne pas abîmer les légumes ou les viandes que vous découperez. Ainsi, certains couteaux comme ceux en céramique sont rarement émoussés et pourront vous suivre tout au long de vos préparations. Si vous préférez les couteaux plus classiques, n'hésitez pas à les aiguiser très régulièrement. Si vous savez vous en servir, utilisez un fusil ou les pierres à eau japonaises, sinon amenez-les plutôt chez un coutelier professionnel qui vous fera cela très simplement à moindre coût. Si vous ne souhaitez pas avoir beaucoup de couteaux, prenez au moins un petit couteau d'office, un couteau à trancher et un couteau à filet pour les poissons.

Les récipients utiles au cuisinier

Après les couteaux, il est nécessaire d'investir dans de bons récipients tels que les culs de poule. ils vous permettront de toujours avoir auprès de vous de quoi faire des mélanges très rapidement. Ils vous seront également utiles pour les pâtisseries. Les culs de poule sont, en principe, en inox et durent très longtemps. Restons dans les récipients et procurez-vous toute une série de casseroles. Elles seront, de préférence en inox plutôt épais (par exemple 18/10 ou triple épaisseur). Ainsi, vos casseroles ne seront pas fragiles, elles seront faciles à nettoyer et si vous les oubliez sur le feu, il n'y a qu'à les laisser pleine d'eau une nuit et frotter le lendemain. Rien de plus simple. Dans la série des ustensiles de cuisson, vous pouvez vous procurer également deux ou trois poêles de diamètres différents. Très utiles pour faire roussir ou griller. Ainsi qu'une ou deux sauteuses et un faitout de bonne contenance.

Le vitaliseur pour cuire sans faire bouillir

Si la cuisine saine est une de vos préoccupations, n'hésitez pas à investir dans un "Vitaliseur". Il s'agit d'un cuit vapeur très étudié qui permet de cuire vos aliments, à la vapeur "douce" (température qui ne dépasse jamais 95°). Ainsi, vos aliments ne sont pas bouillis mais cuits sainement. Ce n'est pas un appareil électrique et il est composé d'une grille a gros trous laissant échapper la vapeur correctement, mais également d'un couvercle très arrondi qui permet à l'eau refroidie de s'écouler, non pas sur les aliments, mais contre les parois de la cuve.

Les différentes pinces et fourchettes

Il est aussi pratique d'investir dans un bon choix de pinces et de fourchettes de qualité. En vrac, n'oubliez pas les pinces à spaghettis, qui vous seront bien utiles pour le service, les pinces pour les barbecues, une fourchette à rôti, une louche, une pompe à jus pour arroser vos rôtis ou vos poulets, un économe pour l'épluchage des légumes et un tire-bouchon (indispensable).

Après, vous pouvez rajouter toutes sortes d'ustensiles spécifiques à tel ou tel plat, comme un couscoussier, une poêle à paella ou un wok, si vous appréciez la cuisine asiatique.

Ainsi, vous aurez fait le tour de la cuisine pour pouvoir travailler convenablement. Mais pour l'ensemble de ces ustensiles, si vous ne deviez en acheter qu'un, n'hésitez surtout pas à prendre la meilleure qualité. En effet, il est plus facile de payer un peu plus cher une fois un article de qualité que de devoir en changer régulièrement et risquer ainsi de le payer beaucoup plus cher.

La cuisine est un art, les cuisiniers et les cuisinières des artistes et les ustensiles leurs pinceaux.

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