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Le saviez-vous ?

La nourriture chinoise

La nourriture chinoise tient de nos jours une place de choix parmi la population, et ce partout dans le monde. On peut trouver un restaurant chinois dans chaque grande ville de la planète ainsi que dans beaucoup d'endroits reculés. Pourquoi la nourriture chinoise est-elle si populaire ? La nourriture chinoise est-elle saine ? Quelle est l'histoire de la nourriture chinoise ?

L'histoire de la nourriture chinoise

l'histoire de la nourriture chinoise est intéressante. À la différence de beaucoup d'autres cultures, les Chinois pensent que la préparation de la nourriture n'est pas qu'un simple métier, mais bel et bien un art. L'art de faire cuire les aliments peut inclure des plats et des techniques de préparation de nourriture complexes à développer et peut exiger l'expertise d'un chef comptant un bon nombre d'expérience. Parmi ces techniques, il y a la préparation des nouilles. La préparation des nouilles exige la compétence ainsi qu'une certaine pratique et le résultat en est un délicieux plat de nouilles. Laissons la nouille de côté pour nous tourner vers l'histoire de la nourriture chinoise.
La nourriture chinoise et la manière dont elle est préparée est tout d'abord influencée par les deux philosophies principales, qui influencent la culture chinoise toute entière. Ces philosophies dominantes sont le Confucianisme et le Taôisme. Chacune de ces philosophies influencèrent la manière dont le peuple chinois cuisine et la manière dont ils apprécient leur nourriture.
Le confucianisme et la cuisine chinoise
Parmi beaucoup d'autres normes, Confucius a établi des standards appropriés de table, d'aspect et de goût de la nourriture chinoise. Une des normes fixées par Confucius (vous vous en êtes sans doute déjà aperçu dans un vrai restaurant chinois authentique) est que la nourriture doit être coupée en petits morceaux, de taille suffisante pour être avalée avant d'être présentée dans un plat. C'est une coutume qui est certainement unique à la culture chinoise. Placer des couteaux sur une table de dîner est considéré comme de goût douteux par ceux qui embrassent la croyance du Confucianisme. Les normes de qualité et de goût recommandées par Confucius nécessitent un parfait mélange des ingrédients, des herbes et des condiments, un mélange qui aurait comme conséquence la parfaite combinaison des saveurs. Confucius a également souligné l'importance de la texture et de la couleur d'un plat, et son enseignement précise que la nourriture doit être préparée et mangée avec harmonie. Il est intéressant de souligner que Confucius pensait qu'un excellent cuisinier doit d'abord être un excellent marieur.
Taoism et cuisine chinoise
Ceux qui suivent les croyances du taoïsme se focalisent sur les qualités médicales de certains aliments, de certains arômes et certaines plantes. Les taoïstes recherchent des plats qui augmentent santé et longévité. Ils recherchent des mets ayant des qualités curatives. Et il est très courant que ces plats soient désignés sous le nom de "la vie donnant de la force". Par exemple, les Chinois ont découvert que le gingembre, qui peut être utilisé comme garniture ou condiment s'avère être un remède contre les maux d'estomacs ou un remède contre les grippes.

La nourriture chinoise est-elle saine ?

La nourriture chinoise, si elle est authentique, est probablement la nourriture la plus saine au monde. Les restaurants qui ne sont pas authentiques, préparent leur menu avec des graisses fortement saturées ou avec des viandes contenant des quantités malsaines de graisse animale. Ces restaurants chinois ne sont pas recommandés, car ils ne sont ni authentiques ni sains. La bonne nourriture chinoise cependant, est préparée et cuite avec des huiles polyinsaturées. La nourriture chinoise authentique n'exige pas l'utilisation de matières grasses laiteuses telles que la crème, le beurre ou le fromage. On utilise de la viande, mais pas en abondance; ce qui fait plaisir à ceux qui aiment la nourriture chinoise est d'éviter des niveaux de graisse animale trop élevés. Beaucoup croient que la nourriture chinoise authentique est même le régime idéal.

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